Щавелевый суп: рецепт классического супа из щавеля. Щавель. Простые и вкусные рецепты зелёного супа со щавелем
Простые и вкусные рецепты супов на каждый день
Вкусный щавелевый суп приготовить совершенно не сложно. Достаточно внимательно посмотреть наш подробный рецепт приготовления с фото и видио. Удивите родных!
1 ч 30 мин
145 ккал
4.78/5 (18)
Весной и в начале лета нашему организму требуется много витаминов, которые были растрачены за зиму. Кроме разных салатов нам на помощь может прийти молодой щавель. Именно в нем содержится большой и необходимый нам состав полезных веществ.
Это и витамины группы В, которые укрепляют наши нервы, сердце и весь организм.Есть в нем и необходимый нам калий, железо и фосфор, а также «красивые» витамины А и Е. В нем очень много витамина С и таких органических кислот, как щавелевая, яблочная и лимонная.
Щавель не теряет своих качеств при заморозке и консервации. Поэтому его можно использовать круглый год.Щавель является желчегонным, кровоостанавливающим и противогельминтным. Еще долго можно перечислять все достоинства этих замечательных зеленых листиков.
Я предлагаю вам рецепт витаминного и очень вкусного супа со щавелем и яйцом. Он довольно быстро готовится и в сочетании со свежей зеленью получается не только вкусным, но и очень полезным. Аналогичным способом можно готовить супчик с другой популярной полезной травкой — кисляткой, или, как ее зовут в народе — башкирской капустой.
Перечень необходимых ингредиентов
Кухонные принадлежности: терка, сковорода, разделочная доска, кастрюля, сотейник.
Последовательность приготовления
Для супа лучше брать нежирное мясо . Мне больше нравится телятина, а иногда я варю такой суп из курицы. А еще такой суп можно сварить вообще без мяса, и он тоже будет очень вкусный.
Варим бульон
Основное приготовление
- Пока варится мясо, кладем в сотейник или небольшую кастрюльку яйца, заливаем водой и варим примерно 10 минут. Затем заливаем их холодной водой и охлаждаем.
- Приступаем к овощам. Их нужно очистить и вымыть. Морковку натираем на крупной терке, а лук нашинковуем небольшими кусочками.
- Разогреваем сковороду, льем немного масла и выкладываем морковку и лук. Периодически перемешиваем и обжариваем до румяности.
- Картошку нарезаем кубиками средней величины.
- Как только сварится бульон, вынимаем из него кусок мяса и кладем в кастрюлю картошку. Если у вас мясо было сразу порезано, то его вынимать не нужно. Затем остывшее мясо нарезаем кусочками, а если это курица, то сначала вынимаем кости и лишь затем нарезаем.
- Добавляем в кастрюлю соль и варим до готовности картошки 15-20 минут.
- За это время очищаем охлажденные яйца и нарезаем их небольшими кубиками.
- Щавель тщательно промываем и нарезаем не толстыми полосками. Можно использовать свежезамороженный или консервированный щавель, но учтите, что в нем уже есть соль.
- Когда сварится картошка, кладем в кастрюлю зажарку, щавель и яйца.
- Варим наш суп еще 8-10 минут и выключаем.
- Нарезаем свежую зелень, а по желанию и зеленый лучок.
- Разливаем щавельный суп по тарелкам, посыпаем зеленью, ставим на стол сметану и хлеб и приглашаем всех к столу.
Приятного вам аппетита!
Таким же образом можно приготовить витаминный
Щавелевый суп с яйцом - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в летнее время года, когда в продаже появляется щавель. Само по себе это блюдо универсальное и низкокалорийное, может подаваться в горячем или холодном виде.
Приготовление щавелевого супа с яйцом по классическому не отнимет у Вас более получаса, а польза и освежающий вкус зарядят бодростью на весь день. Итак, давайте приступим.
Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.
Положить картошку в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. В момент закипания устранить образовавшуюся пенку.
Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить.
На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить овощи, около 5-ти минут, помешивая.
Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, добавить в нее нашу обжарку. Убавить огонь и оставить вариться на 10 минут.
Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно нарезать их.
В пиалу разбить 5 яиц и слегка взболтать их венчиком или вилкой. Тут стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и с мелко нарубленными яйцами. Я выбрал приготовление из сырых яиц, так как он мне нравится больше.
Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.
Затем, продолжая помешивать суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца.
Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Щавелевый суп — не просто вкусное, но и богатое витаминами блюдо. Щавель содержит такие витамины, как А, С, К, Е, В1, В2, РР, а кроме этого необходимые нашему организму — железо, калий, магний и цинк.
Этот летний суп хорош как горячий, так и холодный.
А готовится он очень быстро и легко. Если варить простой щавелевый суп, то на это уйдет не больше получаса. Но если вы ходите добавить нестандартные для этого супа ингредиенты, то времени может уйти больше. Суп прекрасно будет сочетаться с рисом, крапивой, грибами, разными видами мяса и перепиленными яйцами.
Как приготовить суп из щавеля - 15 разновидностей
Классическое сочетание щавелевого супа с яйцом. Это легкое летнее блюдо многим из нас знакомо с детства и полюбилось с тех самых пор, как бабушка готовила его и подавала дома. Приготовить такой суп очень просто. К тому же на это уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 2 л.
- Картофель — 150 гр
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Щавель — 100 гр
- Лук — 70 гр
- Морковь — 70 гр
- Лимон — 1/3 шт
- Сметана — 300 гр
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 50 гр
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Очищенную морковь натереть на терке. Мелко порезать лук. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
Щавель промыть. Крупно нарезать листья. Стебельки нам не понадобятся.
Добавить зажарку в бульон.
В отдельной мисочке взбить яйца.
Когда картофель дойдет до готовности, выжать в суп немного лимонного сока.
Постоянно помешивай, влить в бульон взбитые яйца. Продолжать мешать, пока яйца не загустеют.
Добавить соль и перец.
Добавить в суп листья щавеля и варить еще несколько минут.
Снять сегодня и дать настояться.
Перед подачей украсить мелко порубленной зеленью.
Еще один знакомый и любимый вариант приготовления щавелевого супа из детства.
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 100 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Бульон можно использовать на основе курицы, свинины, говядины.
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до золотистого цвета.
Щавель промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить заранее нарезанный крупными кубиками картофель, варить 5 минут.
Добавить зажарку в бульон.
Когда картофель приготовится, добавить в суп щавель. Варить 5 минут.
Снять суп, дать настояться.
Разлить по тарелкам. Сваренные заранее вкрутую яйца порезать кружочками, добавить в тарелки.
Сделать суп из щавеля более сытным и густым можно при помощи добавления манной крупы. Такое блюдо получится гораздо более питательным.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Манная крупа — 100 гр
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Тонкой струей всыпать манную крупу, при этом постоянно помешивая суп, чтобы не образовалось комочков.
Снять суп, дать настояться.
Разлить по тарелкам. Добавить в порции сваренные вкрутую яйца, украсить зеленью.
Необычный вариант приготовления щавелевого супа, которые без сомнения достоин внимания. Легкий, витаминный, при этом питательный летний суп порадует своим свежим и насыщенным овощным вкусом.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Корень сельдерея — 50 гр
- Шпинат — 50 гр
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 100 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Довести бульон до кипения.
Вложить в него нарезанные кубиками сельдерей, кабачок и картофель.
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета. Добавить овощи в бульон.
Варить до готовности овощей.
Листья щавеля и шпинат тщательно промыть и нарезать крупными кусками, добавить в суп.
Варить в течение 5 минут.
Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок.
Снять суп, дать настояться.
Разлить по тарелкам. Добавить в порции сваренные вкрутую яйца, украсить зеленью и сметаной.
Выбирая полезные и вкусные супы из щавеля, стоит обратить внимание на борщ с его добавлением.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Отварная фасоль — 2 ст.
- Консервированный щавель — 2 уп.
- Курица — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Вареные вкрутую яйца
- Зелень
- Лавровый лист
- Перец
Способ приготовления:
Сварить бульон из курицы, предварительно разделав ее.
Добавить лавровый лист, перец и соль.
По желанию можно добавить любимые приправы для куриного бульона.
Процедить бульон.
В кипящий бульон добавить порезанный кубиками картофель.
Сделать зажарку из натертой моркови и мелко порезанного лука.
Добавить зажарку в суп.
Когда овощи будут готовы, добавить порезанные листья щавеля и отварную фасоль.
Варить еще 5 минут.
Снять с плиты, дать настояться.
При подаче добавить вареное яйцо, сметану и зелень.
Подробнее процесс приготовления смотрите здесь:
На приготовление этого рецепта вам понадобится около 1,5 часов.
Ингредиенты:
- Говядина — 100 гр
- Щавель — 200 гр
- Картофель — 3 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Морковь (маленькая) — 1 шт.
- Вареные яйца
- Лавровый лист
- Перец
Способ приготовления:
Сварить бульон на основе говядины.
Лучше всего использовать второй бульон, а первый слить.
Картофель порезать кубиками и отправить в бульон.
Сделать зажарку из натертой моркови и порезанного мелко лука. Добавить в суп.
Добавить специи и лавровый лист.
Когда овощи сварятся, добавить щавель и варить 3 минуты.
В конце добавить плавленый сырок. Перемешивать до его полного растворения.
Снять суп с плиты, дать настояться.
Подавать с вареным яйцом.
Вкусный легки и незаменимый супчик в летнее время!
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Красный перчик
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Отправить в кастрюлю мелко порубленный красный перчик.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
Снять суп, дать настояться.
Подавать с яйцами и зеленью.
Более подробно здесь:
Супчик получается легкий и питательный, немного с кислинкой.
Используя ингредиенты из рецепта, объем супа будет достаточно большой — на застолье семьи и друзей. При желании, вы может использовать меньше ингредиентов.*
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 4 л
- Рис — 1 ст.
- Шампиньоны — 400 гр
- Щавель — 2 пучка
- Помидор — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Масло
- Перец
Способ приготовления:
Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета.
Добавить к луку шампиньоны, порезанные заранее и обжарить.
Следом добавить порезанные помидоры. Все вместе потушить.
В бульон добавить промытый рис. Довести до полуготовности.
Добавить в суп тушеные овощи. Варить минут 5.
Добавить щавелевые листья, крупно нарезанные. Проварить 5 минут.
Снять суп с плиты и дать настояться.
Приготовить щавелевый суп можно с различными ингредиентами. Сам по себе щавель хорошо сочетается и с грибами, и с рисом, и даже с тушенкой.
Ингредиенты:
- Тушенка — 1 уп.
- Мука — 1 ст.л.
- Вода — 1,5 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 3 пучка
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета. Добавить муку и обжарить еще пару минут.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Добавить в кастрюлю тушенку.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 5 минут.
Снять суп, дать настояться.
Подавать с яйцами и зеленью.
Более подробно здесь:
Простой и вкусный рецепт супа из щавеля и фрикаделек.
Ингредиенты:
- Щавель — 2 пучка
- Фрикадельки — 200 гр
- Картофель — 3 шт.
- Лук (крупный) — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Яйцо — 3 шт.
- Перец
- Яйца варенные
Способ приготовления:
Довести воду до кипения. Добавить фрикадельки и варить до полуготовности.
Добавить нарезанный крупными кубиками картофель.
Из натертой морковки и мелко порезанного лука сделать зажарку и отправить в суп.
Когда ингредиенты будут готовы, добавить крупно нарезанный щавель. Варить 5 минут.
Суп снять с плиты и дать настояться.
Приготовить суп из щавеля можно не только в период сбора урожая, но и зимой. Главное, чтобы дома был консервированный щавель.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Консервированный щавель — 250 гр
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда овощи будут готовы, добавить консервированный щавель. Дать закипеть и снять с огня.
Подавать с яйцом, сметаной и зеленью.
Полезный кислый супчик, обогащенный витамином С и аминокислотами.
Ингредиенты:
- Бульон — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кефир — 300 гр
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящий бульон добавить кубики картофеля.
Следом в бульон добавить зажарку.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
В конце влить кефир и дать закипеть супу.
Снять суп, дать настояться.
Диетический щавелевый суп придется по вкусу тем, кто отказался от употребления мяса.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Натереть морковь на терке, лук мелко порезать. Обжарить овощи на сковороде до получения золотистого цвета.
Листья щавеля тщательно промыть и нарезать крупными кусками.
В кипящую воду добавить кубики картофеля.
Следом добавить зажарку.
Посолить, поперчить.
Когда овощи будут готовы, добавить листья щавеля. Варить около 2 минут.
Добавить зелень, снять суп и дать настояться.
Рецепт приготовления так же доступен здесь: https://www.youtube.com/watch?v=SHufDMIWRu0
Сочетание щавеля и риса можно назвать классическим. Рис делает этот легкий супчик более питательным и сытным.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л.
- Суповой набор — 0,5 кг
- Рис — 2 ст.
- Картофель — 3 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Морковь — 3 шт.
- Лук-порей — 0,2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное масло
- Яйцо куриное
- Зелень
- Перец
Способ приготовления:
Сварить бульон из целой моркови и супового набора.
Добавить крупные куски картофеля.
Варить овощи и мясо до готовности.
Из лука-порея, моркови (вытащенной из бульона) и чеснока сделать зажарку.
Вытащить из бульона картофель. Размять вилкой.
Добавить в суп рис, варит до полуготовности.
Картофель и зажарку отправить в суп, варить до готовности всех ингредиентов.
В конце добавить листья щавеля и варить еще 5 минут.
Снять с плиты и дать настояться. Подавать с яйцом и сметаной.
Щавель, как и шпинат, крапива, очень хорош для весенне — летнего супа. Весна самый лучший период варить супы с зеленью, пока она молодая. Да и людские организмы, после зимы, нуждаются в витаминах. И хочется чего-то нового. Борщи и отбивные за зиму уже надоели. Хочется чего-нибудь полегче.
Конечно есть и другие лёгкие супы, кроме супов со щавелем, например или . Вкусен и лёгок суп . Итальянский суп — « «. Ну и целый ряд других. О них мы как — нибудь поговорим отдельно.
Помню в детстве мама варила суп со щавелем, когда мы умудрялись нарвать его в лесу, но чаще с крапивой. Тогда было голодно и конечно никакого мяса в супе не было. Сметану покупать было дорого и поэтому суп немножко приправляли молоком. Но какой это был вкусный суп.
В ранней молодости, вспоминая это, я думал, ну как же мы плохо жили, если даже крапиву ели. И только уже взрослым понял, что это не с голоду мы её ели, а что это вкусно и даёт много витаминов, которые так нужны детскому организму особенно весной.
Как правильно приготовить зелёный суп со щавелем — пошаговые рецепты
Итак мы сегодня будем готовить 1 зелёный борщ с двумя видами мяса. 1 суп со щавелем без мяса. 1 суп, который будет и с мясом и без мяса. Как это, смотрите в рецептах.
Меню:
Зеленый борщ с щавелем и яйцом рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
- Индейка — ножка
- Говядина или свинина(язык)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4-5 средних
- Яйца — 3-4 шт.
- Щавель — пучок
- Соль, перец
- Зелень
Если вы любите очень густой суп, можете добавить картофеля и яиц.
Приготовление:
Будем готовить борщ из 2-х сортов мяса. Это индейка и свинина, но берём не само мясо, а 2 языка. Индейка плюс языки, получается очень вкусный зелёный борщ. Конечно можно взять любое мясо, какое у вас есть, но попробуйте именно этот вариант. Я думаю вам понравится.
Напишите в комментариях, понравился ли вам такой вариант
1. Ножку индюшки кладём в 5-ти литровую кастрюлю, с примерно 3 -мя литрами воды. Туда же закладываем два свиных языка, одну морковку и головку репчатого лука. Накрываем крышкой и ставим на огонь, чтобы сварился наш бульон.
2. Тем временем подготовим овощи. Картофель и уже отваренные вкрутую яйца нужно порезать кубиками, как вы любите, мелко крупно, средне. Я обычно нарезаю на средние кубики.
3. Щавель моем, обсушиваем, отрезаем черешки и нарезаем ленточками шириной до 1 см. Не нарезайте широкие ленточки, будет неудобно есть. Можно варить зелёный борщ и из консервированного щавеля, но он будет кислее и немножко солонее, имейте это ввиду.
4. Бульон закипел. Уменьшите огонь, посолите и поперчите бульон.
5. Бульон готов. Вынимаем луковицу и морковку. Они нам больше не нужны. Если любите морковку, можете её мелко порезать и оставить в бульоне. Я варёную морковку не люблю, особенно в зелёном борще.
6. Из бульона вынимаем мясо и даём ему немного остыть. Когда языки остынут, с них надо очень тонко срезать верхнюю шершавую кожицу. Вы её сразу определите.
С остывшей ножки индейки срезаем всё мясо, выбираем из него все косточки, хрящики и нарезаем на кусочки. Опять же нарезайте на такие кусочки, какие вам нравятся. Всё мясо откладываем в отдельную тарелку.
7. В бульон отправляем нашу нарезанную картошку. Если картофель вы нарезали заранее, не забудьте залейте его холодной водой, чтобы она не почернела. Перед отправкой картошки в бульон воду слейте в раковину.
8. Нарезанное мясо отправляем вслед за картошкой. Ставим бульон на огонь и ждём чтобы картофель сварился.
9. Когда картофель сварится, добавляем туда нарезанные яйца.
10. И добавляем щавель. Всё это должно прокипеть ещё минут 10, чтобы щавель сварился и можно выключать огонь.
11. Наш борщ готов. Разливаем по тарелкам, посыпаем укропом или другой зеленью. Заправляем сметаной и подаём на стол.
Сметану, нарубленный укроп, соль, перец, можно подать отдельно.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с щавелем и с яйцом, с фото
Ингредиенты:
На 2 литра воды:
- Щавель — 200 г.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Зелень — петрушка, укроп, лук
- Красный жгучий перчик
- Чёрный перец горошек
- Лавровый лист
- Для заправки — сметана, яйца
Приготовление:
1. Картофель нарезаем соломкой. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться примерно на 30 минут. Солим.
В это время занимаемся подготовкой других продуктов.
2. Стебли щавеля нарезаем мелко, а листья чуть крупнее, они варятся быстрее.
3. Нарезаем лук и укроп. Я обычно нарезаю мелко, но в такой суп можно нарезать и покрупнее. Это по вашему желанию. Отправляем их к уже нарезанному щавелю.
4. Репчатый лук нарезаем мелкими квадратиками, Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда нарезанные лук с морковью. Обжариваем до лёгкого румянца.
5. Картофель у нас сварился, добавляем к нему нашу зажарку. Даём прокипеть минут 5.
6. Зажарка прокипела с картофелем 5 минут, добавляем туда щавель смешанный с зелёным луком и укропом и даём прокипеть ещё 5 минут.
7. В это же время добавляем в суп парочку лавровых листов, перец горошком и красный жгучий перчик.
8. Через пять минут отключаем огонь и даём супу настояться минут 10-15. Наш щавелевый суп готов.
9. Разливаем по тарелкам, добавляем яйцо и сметану и подаём на стол.
Надеюсь вы обратили внимание, что суп мы варили без мяса и не на бульоне. Как считают некоторые повара, суп с щавелем и с яйцами должен быть без мяса. Только тогда он настоящий. Но как мы знаем на вкус, на цвет …
Приятного аппетита!
Классический суп с щавелем, с яйцом — рецепт с фото
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Щавель — большой пучок
- Укроп — небольшой пучок
- Рис — неполная горсть
- Мясо — кусок какой хотите
- Яйца сваренные вкрутую — 3-4
Приготовление:
1. Картофель и морковь нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюльку с водой вариться.
2. Мясо целым куском отправляем в другую кастрюлю с водой и тоже ставим вариться. Можно конечно мясо бросить к картофелю и варить всё вместе, но мы сделаем классический вариант, где готовое мясо будем класть уже в тарелки с готовым супом.
3. С картофеля снимаем пену, это выделяется крахмал.
4. Собрали, помешали суп и добавляем в суп горсть риса.Рис желательно промыть и обсушить, особенно если рис покупали без упаковки.
5. У щавеля отрезаем толстые стебли. Листья нарезаем не широкими ленточками и отправляем в чашку.
6. Морковь натираем на тёрке, головку лука мелко нарезаем. Отправляем их на отдельную тарелку.
7. У укропа тоже отрезаем нижние толстые стебли, остальное мелко нарезаем.
8. Тем временем картофель, морковь и рис уже сварились. Высыпаем к ним половину столовой ложки соли.
9. Помешаем и выложим в суп нарезанный щавель. Перемешаем и оставляем вариться ещё минут 10.
10. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем лук и морковь. Обжариваем до лёгкого подрумянивания.
11. Суп у нас кипит, выкладываем в него нашу зажарку. Даём ещё покипеть минут 5.
12. Суп уже кипит 15 минут, после закладки щавеля, он практически готов.
13. Добавляем в него нарезанную зелень, посыпаем чёрным перцем и нарезаем в суп варёные яйца небольшими кубиками.
14. Суп наш готов. Выключаем огонь и даём супу немного настояться.
15. Подошло время проверить мясо. Мясо сварилось. Нарезаем его на кусочки размером который нам нравится и столько сколько нам хочется. Поэтому я и написал в комментариях, что мяса берите кусок — какой хотите. Вы можете отрезать от куска сколько вам надо, и положить в суп тому, кто хочет.
16. Разливаем суп по тарелкам. Добавляем в тарелки тому кто хочет мясо, два, три, пять.. кусочков.
17. Добавляем по ложке сметаны в каждую тарелку, опять тем, кто хочет и подаём.
Суп можно есть как горячий, так и холодный. Летом конечно холодный лучше. Сметану не кладите заранее в кастрюлю. Даже если суп у вас холодный, разлейте его по тарелкам и только тогда добавляйте сметану в каждую тарелку.
Ну вот, у нас получилось за один раз два супа, с мясом и без мяса.
Приятного аппетита!
Видео — Щавелевый суп
Видео — Суп со щавелем
Приятного аппетита!
Щавелевый суп большинство домохозяек называют более привычно и ласково – зеленый борщ или зеленые щи. Эта кисленькая сезонная трава чрезвычайно полезна! И надо пользоваться случаем, когда свежий щавель появляется на грядках или на прилавках, готовить из него вкуснейшие горячие и холодные блюда.
Если вам нравятся супы с небольшой кислинкой, то вам наверняка .
Рецепты из свежего щавеля впечатляют яркими красками и не требуют дорогих продуктов. Тут найдутся блюда и для любителей свининки с жирком, и для гурманов, следящих за цветовой гаммой и за своей фигурой. Кстати, щавель можно заготовить впрок и баловать себя горячим щавелевым супчиком и зимой.
Щавелевый суп: классический рецепт
Наши бабушки и прабабушки готовили зеленые щи по классическому рецепту. Щавелевый суп по праву называют королем весенних супов, и приготовить его можно из самых простых продуктов.
Ингредиенты:
- вода или бульон – 1,5 л;
- щавель – 2 пучка;
- картофель – 2 шт;
- яйца вареные – 2 шт;
- сливочное масло – 20 гр;
- соль, перец и любимые приправы.
Хранить бульон с кусочками мяса в морозильнике можно до 1 месяца и использовать для приготовления быстрых супов! Чтобы замороженный бульон переложить в кастрюлю, достаточно подержать емкость с бульончиком под горячей водой.
Приготовление:
- В кастрюлю с водой или бульоном отправляется крупно нарезанный картофель.Он должен развариться и придать будущему супу приятный вкус и густоту.
Не забываем подсолить бульон и добавить любимые специи!
- Нарезаем щавель, для этого листочки сворачиваем в трубочку и после нарезки получаем длинные кисленькие полоски. На сковородке с разогретым сливочным маслом слегка припускаем щавель, тогда все полезные свойства травы «запечатаются» в листочках.
- В бульон с разваренным картофелем отправляется притушенный щавель. Вкус сливочного масла придаст супчику гладкость и необходимую жиринку.
- В отдельной миске отвариваем 2 куриных яйца. Мелко рубим или разминаем вилкой остывшие яйца.
Наливаем в плошку ароматный супчик, кладем сухарики, присыпаем рублеными яйцами и добавляем ложку сметаны! Получается невероятно красиво и настолько же вкусно!
Рецепт супа из щавеля с яйцом
Если вы не любите жидкий щавелевый суп, то нужную густоту зеленые щи получат за счет круп и вареных яиц. Иногда во время готовки щавелевого супа в него добавляют пшено или рис, предварительно замоченные в холодной воде.
Ингредиенты для зеленого борща с яйцом:
- вода или бульон – 1,5-2 л;
- щавель – 2 пучка;
- картофель – 2 шт;
- яйца – 2 шт;
- луковица – 1 шт;
- морковка – 1 шт;
- пшено или рис – 3 ст. ложки;
- корень сельдерея, петрушка и укроп.
Приготовление:
Бульон для щавелевого супа варится в течение 1-2 часов. Можно использовать свинину, курицу или ножку индейки.
- В готовый кипящий бульончик забрасываем специи, нарезанный картофель и замоченную заранее крупу.
- Измельченные на терке морковь, лук и сельдерей – корень дает специфический привкус, поэтому он на любителя – обжариваем на растительном масле. Добавляем к супчику.
- Нарезаем полосками щавель.
Любая свежая зелень добавляется за 3-5 минут до окончания варки! Стебельки щавеля тоже можно использовать в супе, если они мелко нарезаны!
- После добавления всех зеленных ингредиентов, варим 3 минутки, выключаем и ждем 15 минут для воссоединения всех ароматов и вкусов.
При подаче украшаем сметаной, рублеными яйцами или их половинками.
Как приготовить щавелевый суп с яйцом и курицей: самый простой рецепт
Самый простой, а, главное, полезный щавелевый суп получается на основе куриного бульона. В рецепте можно использовать грудку — это вариант для диетических борщей, или ножки курицы — для наваристых ароматных супов.
Продукты для супчика:
- щавель – 2 пучка;
- куриный окорочок – 1 шт;
- картофель – 3-4 шт;
- морковка и луковица – по 1 шт;
- яйца – 3 шт;
- специи и прочая зелень.
Яйца можно помыть и варить вместе с куриным окорочком. Через 15 минут их достать и поместить в холодную воду!
Приготовление:
- Готовим поджарку из измельченных морковки и луковицы.
- Курица доваривается с порезанными кубиками картофелем и к ней присоединяются поджаренные овощи.
- Последними в суп отправляется мелко нарезанная зелень.
После закипания варим еще 2-3 минутки! Подаем в красивой миске с ложкой сметаны!
Яйца в зеленый борщ можно добавлять 3 способами: мелко рубленными, нарезными дольками или половинками, а можно влить тонкой струйкой в кипящий бульончик! Тогда в супе будут плавать красивые «облака».
Суп из щавеля с мясом: нежная говядина или свинина
Наваристый суп из щавеля с мясом придется по душе хозяину дома. Рецепт включает в себя самые полезные ингредиенты, разнообразные овощи и вырезку свинины, а процесс приготовления доставит удовольствием любой хлопотливой хозяйке.
Подготовим необходимые продукты:
- мякоть свинины или говядины – 1 кг (с жирком);
- щавель – 1 пучок (300 гр);
- картофель – 3 шт;
- луковица и морковка – по 1 шт;
- яйца – 3 шт;
- зеленый лук, укроп, петрушка.
В качестве специй используем лавровый лист, черный перец, соль и корень сельдерея.
Приготовление:
- В 2,5 литра холодной воды опускаем мясо и варим 2 часа. Когда вся пена будет снята, не забываем добавить соль и специи, чтобы свинина вобрала в себя все ароматы и отдала свой вкус.
- Яйца отвариваем в течение 15 минут, а измельченные лук, морковь и сельдерей обжариваем на оливковом масле.
- Когда свинина отварится до нужной мягкости, бульон необходимо процедить и приступить с финальной части кулинарного шедевра.
- В бульончик с кусочками мяса отправляются нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. Даем ингредиентам хорошенько развариться, и добавляем нарубленный щавель и прочую зелень.
- Супчик покипит еще пару минут и можно добавлять вареные яйца. На вкус хозяйки они могут мелко нарезанные, натертые на терке или поданы к порции аккуратными половинками.
Ложка сметаны или майонеза внесет в тарелку завершающий штрих!
Рецепт супа из щавеля с грибами
Легкий суп из щавеля с грибами готовится быстро и наполняет дом аппетитными ароматами. Рецепт приготовления прост, а устоять перед соблазном попробовать вкусный супчик не смогут ни дети, ни любимый муж.
Для кулинарного шедевра понадобится:
- вода или бульон – 1,5 л;
- шампиньоны – 250 гр;
- картофель – 2 шт;
- щавель – 1 большой пучок;
- луковица и морковь – по 1 шт;
- специи, зелень и вареные яйца для украшения.
Приготовление:
- В горячую воду или бульон опускаем нарубленные кубиками картофель, натертую морковь и грибы. Опускаем туда же целую луковицу, чтобы в процессе варки она отдала свой вкус.
Не забываем добавить любимые специи, к примеру, лавровый лист и перец горошком!
- Отвариваем овощи до готовности. Луковицу и лаврушку убираем.
- И запускаем финальный ингредиент – свежий щавель и любую зелень по вкусу.
- Через 2-3 минут супчик выключаем и даем ему настояться.
Перед подачей с каждую тарелку добавляем ложечку домашнего майонеза и рубленные вареные яйца.
Если грибной супчик с щавелем варился на воде, то его можно есть в холодном виде!
Щавелевый суп-пюре
Нежная консистенция супов-пюре особенно по нраву людям старшего поколения. Щавелевые щи легко приготовить в виде воздушного крема и внести в рецепт с помощь дополнительных ингредиентов изысканные нотки.
Для приготовления понадобиться:
- вода или бульон – 1 л;
- щавель – 2-3 пучка (400 гр);
- картофель – 3 шт;
- сыр сливочный – 150 гр;
- сливки – 100 мл;
- луковица – 1 шт;
- чеснок, зеленый лучок, специи;
- вареное яйцо – 1 шт для украшения.
Приготовление:
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем репчатый лук, раздавленный чеснок и добавим туда специи, чтобы они раскрылись и отдали свои ароматы.
- Туда же отправляем мелко нарезанный картофель. Обжариваем и добавляем горячей воды или бульона.
- В кипящий супчик забрасывается кусочки сыра и вливаем 100 мл жирных сливок. За 3-5 минуты до готовности опускаем щавель и прочую зелень.
- Снимаем с огня, даем немного остыть, и пробиваем суп блендером. Перед подачей украшаем долькой вареного яйца.
Щавель можно готовить не более 3 минут, чтобы сохранить цвет и полезные витамины!
Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления классического супа из щавеля с мясом
Приятного аппетита и до новый рецептов!